La localidad de José Ignacio es uno de los puntos más importantes de Uruguay a nivel turístico, y en él se encuentra Don Ignacio, uno de los restaurantes más tops del país, en donde se especializan en comida de mar y campo.
En la búsqueda por cada día mejorar en su producto y servicio, el viernes 13 organizaron un cocktail con un menú completo y teniendo al DJ Ale Lacroix, un amigo de la casa, acompañando la velada con su DJ set. Los pasos de la comida fueron bruschetta con paté de pollo, chutney y reducción de aceto balsámico como entrada, paella de mariscos como plato principal y de postre semifreddo de maracuyá.
Fito Beroiz, propietario de Don Ignacio junto con el chef Álvaro Aristizabal, comentó sobre la experiencia de poder tener a Ale Lacroix acompañando la noche: “Era una asignatura pendiente hacer algo juntos. Ale es amigo de la casa, y además el vasco comparte mesa en Aspen Live, en el programa de verano desde hace dos temporadas por Aspen Punta. Y si bien fue el primer evento juntos, salió de maravillas como si se hubiera hecho cien veces antes”.
Sobre la experiencia de mezclar gastronomía con música, Fito agregó: “La idea es seguir haciéndolo durante el año. Esto empezó el año pasado y tuvo excelente recepción en nuestros clientes; y lo proyectaremos todos los viernes del verano. Alternamos varios estilos musicales y aprovechamos también para cambiar el menú”.
Para la temporada 2023, el restaurant se concentra en sostener el crecimiento que vienen teniendo, poniendo el acento en el producto y en el servicio. Donde su búsqueda está en tener un local acogedor y cálido, utilizando ingredientes tradicionales para transformar todos sus platos en algo diferente y único.
En cuanto a su carta, el menú atraviesa todos los productos del campo y del mar, con acento en la cocina mediterránea y todas sus variaciones, además de pastas 100% caseras y pizzas estilo napolitanas. Entre los platos clásicos más destacados de Don Ignacio, están los langostinos rebozados con coco; el pincho de molleja con tortilla vasca; la provoleta con miel, hierbas y frutos secos. También se distinguen las pastas caseras artesanales con mucha variedad, y la pastelería dónde brilla el "Tiramisú de verdad" y los Cannoli Sicilianos.
Para saber más sobre Don Ignacio y sus distintas propuestas gastronómicas, se puede visitar sus redes sociales y enterarse de todas las últimas novedades.
