En Punta del Este, el inicio de la temporada no se mide solo por la llegada de turistas o la temperatura del mar, sino por ese ritual silencioso —y a la vez vibrante— que une gastronomía, moda y nombres propios del jet set.
En ese pulso estival se inscribió la reciente inauguración de Gurisa, en La Juanita, un evento que volvió a confirmar por qué las aperturas gastronómicas forman parte del folklore social del verano esteño.
Entre copas, encuentros distendidos y una atmósfera cuidadosamente pensada, figuras como Alan Faena, Andrea Frigerio, Juli Cardinali, Zuzu Coudeu, Angie Landaburu, junto a Freddy Green y Bárbara Lombardo, fueron parte de una noche que combinó conversación, estética y cocina de autor. Más que una simple apertura, el encuentro funcionó como un punto de reunión donde la experiencia fue tan importante como el plato.
El restaurante icónico de José Ignacio inaugura su tercer año con una propuesta que se renueva sin perder identidad. La cocina de fuego de Lucas Bustos sigue siendo el eje, pero esta temporada suma el impulso creativo de su reciente desembarco en Madrid. Ese ida y vuelta se traduce en un diálogo transatlántico que se siente en la mesa: este verano, parte de su equipo español viaja desde Europa para realizar un intercambio gastronómico con foco en la cocina de arroces.
Todas las figuras que destacaron en la apertura de Gurisa en Punta del Este 25/26
El entorno también acompaña. Ubicado en una casa de una sola planta diseñada por Andrés Villalba e intervenida por Patricia Torres, del estudio Santas Negras, el espacio combina madera, piedra y vegetación en una estética selvática que invita a bajar el ritmo.
Gurisa —abierto solo ocho semanas al año, del 20 de diciembre al 20 de febrero— vuelve además con mejoras que refuerzan su compromiso con la sostenibilidad y los productos de cercanía. Así, entre fuego, diseño y rostros conocidos, la temporada esteña sumó otra noche para el archivo: de esas que no se anuncian, pero se recuerdan.
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