El fin de semana suele ser el momento ideal para cocinar algo distinto, con más presencia en la mesa, pero sin caer en recetas complicadas. En ese plan, el arrollado de carne picada relleno (también conocido como “falso matambre”) es una opción infalible: rinde mucho, se hace con ingredientes simples y queda muy bien servido en rodajas.
Además, tiene una gran ventaja: se puede preparar con anticipación y recalentar sin que pierda sabor. El relleno se adapta a lo que haya en casa (jamón, queso, verduras, huevo), y el resultado final es un plato completo, jugoso y fácil de acompañar con ensalada, papas al horno o puré.
Una receta práctica, con sabor casero, ideal para compartir y resolver una comida de fin de semana sin estrés.
Ingredientes
-700 g de carne picada
-1 huevo
-2 cucharadas de pan rallado
-Sal y pimienta
-Ajo y perejil (opcional)
Para el relleno
-150 g de jamón
-150 g de queso (mozzarella, cremoso o port salut)
-2 huevos duros (opcional)
Para la cocción
-Aceite
-Papel manteca o aluminio
Cómo prepararlo, paso a paso
1-En un bowl, mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, sal, pimienta y, si querés, ajo y perejil.
2-Colocar la mezcla sobre una lámina de papel manteca o film y estirar formando un rectángulo parejo.
3-Distribuir el jamón, el queso y el huevo duro en el centro.
4-Enrollar con cuidado, ayudándote con el papel, y cerrar bien para que quede firme.
5-Colocar el arrollado en una placa aceitada o en una fuente, cubrir con aluminio y llevar al horno precalentado.
6-Cocinar a 200°C durante 40 a 45 minutos. Retirar el aluminio y dorar 10 minutos más.
Tip GENTE
El secreto para que quede prolijo y no se rompa es armarlo bien compacto: enrollalo con ayuda del papel y dejalo con el cierre hacia abajo al llevarlo al horno. Así mantiene la forma y se corta mejor en rodajas.
