Cuando se piensa en un bizcochuelo casero, lo primero que aparece es la receta clásica de vainilla o una versión con naranja. Pero hay una alternativa menos conocida que sorprende por su resultado: el bizcochuelo con papa. Sí, papa.
Aunque parezca extraño, la papa no se siente en el sabor final. Su función es otra: aporta humedad, suavidad y una textura más esponjosa, ideal para quienes buscan un bizcochuelo alto, tierno y que no se seque al día siguiente. Por eso, esta receta es perfecta para un domingo distinto, con algo de “truco” pero sin complicaciones.
Además, es una opción rendidora y económica, porque usa ingredientes de todos los días y aprovecha un recurso simple para mejorar la miga. Se puede comer así como sale del horno, espolvoreado con azúcar impalpable, o usar como base para una torta con relleno.
Ingredientes
-2 papas medianas
-3 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de harina leudante
-½ taza de aceite
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-Ralladura de limón o naranja (opcional)
-Pizca de sal
Cómo prepararlo
1-Cocinar las papas
Hervir las papas hasta que estén bien tiernas. Pelarlas y hacer un puré liso, sin grumos. Dejar enfriar.
2-Batir huevos y azúcar
En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa. Este paso ayuda a que el bizcochuelo salga más aireado.
3-Sumar el puré y los líquidos
Agregar el puré frío, el aceite, la vainilla, la pizca de sal y, si querés, ralladura de cítricos. Mezclar hasta integrar.
4-Incorporar la harina
Añadir la harina leudante de a poco, con movimientos suaves, sin batir de más.
5-Hornear
Volcar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Tip GENTE
El secreto para que este bizcochuelo salga realmente bien es que el puré esté frío y bien liso. Si tiene grumos o está caliente, la mezcla no se integra parejo y puede afectar la textura final.
Ideas para servirlo
-Con azúcar impalpable por encima
-Con dulce de leche o mermelada
-Con crema batida y frutas
-Como base para una torta más armada
Mirá También
