Después de Nochebuena y Navidad, muchas veces quedan restos de pan dulce, pan o facturas que merecen una segunda oportunidad. Este budín de pan dulce es una forma simple y deliciosa de aprovechar esos sobrantes y convertirlos en un postre clásico, cremoso y bien casero.
Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, esta receta se cocina a baño María y logra una textura suave, con caramelo y un toque de dulce de leche que lo vuelve irresistible. Ideal para el almuerzo del 25 o para acompañar un café en modo relax post fiestas.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 200 g de azúcar
Para la masa:
- 350 g de pan viejo
- 500 cc de leche
- 80 cc de crema de leche
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 yema
- 160 g de dulce de leche
Preparación
- Caramelo:
Colocar una parte del azúcar en una sartén a fuego bajo y dejar que se funda. Cuando tome color marrón, revolver suavemente y agregar más azúcar. Repetir hasta usar todo. Cubrir la base y los bordes de un molde para budín y dejar enfriar. - Masa:
Licuar el pan trozado con la leche, los huevos, la yema, la crema de leche y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Sumar el dulce de leche y volver a licuar. - Cocción:
Volcar la preparación en el molde acaramelado y cocinar a horno medio, a baño María, durante aproximadamente 2 horas. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
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