Si pensás que hacer un risotto requiere horas, esta receta te va a sorprender. En sólo 20 minutos vas a tener un plato cremoso, lleno de sabor y con el toque sofisticado que cualquier cena merece. Ideal para esos días en que querés comer rico sin complicarte.
Ingredientes
-1 taza de arroz arborio
-200 g de champiñones frescos, laminados
-1/2 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
-3 tazas de caldo de verduras caliente
-1/2 taza de vino blanco (opcional, pero le da un toque especial)
-2 cucharadas de manteca
-3 cucharadas de queso parmesano rallado
-Sal, pimienta y perejil fresco para decorar
Cómo prepararlo
1- Sofreí los vegetales: en una sartén grande, derretí una cucharada de manteca y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Sumá los champiñones y cociná 3-4 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse.
2- Incorporá el arroz: agregá el arroz arborio y mezclá durante un minuto, hasta que absorba todos los aromas. Si querés, sumá el vino blanco y dejalo evaporar.
3- Cociná con caldo: añadí el caldo caliente de a poco, removiendo constantemente. Así, el arroz va soltando su almidón y queda cremoso, justo como un risotto de restaurante. Repetí hasta que el arroz esté al dente.
4-Toque final: apagá el fuego, agregá la manteca restante y el queso parmesano. Mezclá bien y corregí con sal y pimienta.
5-Presentación: serví caliente, con perejil fresco y un poquito más de queso si querés. Un plato que se ve tan bien como sabe.
Tip GENTE
Si querés darle un toque extra, agregá unas láminas de parmesano por encima y acompañalo con un buen pan casero. Vas a ver que un plato sencillo puede sentirse como un verdadero lujo.
