Meghan Markle (44) convirtió su pasión por lo saludable y lo sustentable en una bandera. La Duquesa de Sussex apuesta por productos de huerta de su casa en Montecito, California, y vuelca su estilo simple en su propia marca de mermeladas caseras, tés y galletas de manteca, bautizada As Ever.
Además, de convertirse en una verdadera "Martha Stewart de los 2000", la madre de Archie y Lilibet también despuntó el vicio y lo mostró con el mundo en su show de Netflix, With Love, Meghan, donde cocinó junto a amigos íntimos, como la argentina, Delfina Blaquier.
Entre sus recetas estrella figuran las pastas sin gluten y un smoothie verde que prepara con espinaca, manzana y jengibre, entre muchas otras fórmulas de su autoría. Pero el momento más viral en la cocina lo sirvió (literalmente) con sus famosas tostadas de palta con huevo poché, que compartimos a continuación.
Ingredientes (para 1 porción) para el avocado viral de Meghan:
1 rodaja de pan integral (mejor si es de masa madre o con semillas)
½ palta madura
1 huevo
1 chorrito de vinagre blanco
Jugo de ½ limón
Sal marina
Pimienta negra recién molida
Opcional: escamas de chile, semillas de sésamo tostado, aceite de oliva extra virgen, hojas de albahaca o menta
Preparación:
1. Tostá el pan. Elegí una rebanada y tostala hasta que esté crocante por fuera pero suave por dentro. Puntos extra si lo hacés en sartén con un chorrito de oliva.
2. Prepará el puré de palta. Pisá la media palta con un tenedor en un bowl. Agregale el jugo de limón, sal y pimienta. Mezclá hasta que quede cremoso pero con textura. Meghan lo prefiere así, rústico, sin pasar por licuadora ni nada artificial.
3. Hacé el huevo poché (fácilmente). Poné agua a hervir en una olla chica y agregale un chorrito de vinagre blanco. Cuando llegue a punto de ebullición suave, creá un pequeño remolino con una cuchara y deslizá el huevo previamente cascado en un bowl. Cociná por unos 3 minutos hasta que la clara esté firme pero la yema aún líquida. Retirá con espumadera y dejá escurrir.
4. Armá la tostada como una royal. Untá el puré de palta sobre el pan tostado, con generosidad. Colocá el huevo poché encima. Salpimentá y, si querés elevarla como Meghan, agregá escamas de chile, unas gotas de oliva o semillas tostadas por encima. También podés decorarla con hierbas frescas.
Tip de Markle: “Usá paltas orgánicas y acompañá esta tostada con un té matcha con leche vegetal o un jugo prensado en frío”.
