Hay recetas que funcionan porque combinan ingredientes cotidianos con una preparación fácil y un resultado que parece más elaborado de lo que realmente es. Las tortillas de papa y queso entran perfecto en esa categoría: son económicas, rendidoras y salen con pocos pasos.
La base es parecida a la milanesa de papa, pero con un plus: el queso le suma sabor, mejora la textura y deja un interior más cremoso. Además, se pueden hacer en sartén o al horno, y acompañar con ensalada, arroz o lo que haya a mano.
Una receta ideal para resolver una comida sin carne, para variar el menú y para sumar algo distinto sin complicarse.
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Ingredientes
1-1 kg de papas
2-1 huevo
3-3 cucharadas de queso rallado (o queso en cubitos)
4-2 cucharadas de harina (opcional)
5-Sal y pimienta
6-Perejil (opcional)
7-Aceite
Cómo prepararlas
-Hervir las papas con cáscara, pelarlas y hacer un puré bien seco.
-Dejar enfriar unos minutos y mezclar con el huevo, el queso, sal, pimienta y perejil.
-Formar medallones con las manos (si la mezcla está blanda, sumar un poco de harina).
-Dorarlos en sartén con aceite de ambos lados, o llevarlos al horno hasta que queden bien firmes y dorados.
Tip GENTE
El secreto para que queden bien armadas es usar el puré frío y seco. Si está caliente o húmedo, la mezcla se vuelve blanda y cuesta darle forma.
