El arroz con pollo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera. Está presente en la mesa de muchas familias porque combina lo mejor: es nutritivo, abundante, económico y gusta a todos.
Además, se hace en una sola olla, lo que significa menos trabajo y menos limpieza. Con verduras frescas, pollo dorado y arroz que absorbe todo el sabor del caldo, este clásico es la solución ideal para una cena de mitad de semana. Prepararlo no requiere experiencia previa: con un puñado de ingredientes básicos podés tener un plato completo y delicioso en menos de media hora.
Ingredientes (4 porciones generosas)
-2 pechugas de pollo en cubos
-1 taza de arroz (preferentemente doble carolina)
-1 cebolla grande picada
-1 morrón rojo picado
-2 zanahorias en cubitos
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de puré de tomate
-3 tazas de caldo de verduras o pollo
-½ taza de arvejas (pueden ser congeladas)
-Sal, pimienta y pimentón a gusto
Cómo prepararlo, paso a paso
1-Dorar el pollo
En una olla grande, calentá el aceite y sellá los cubos de pollo hasta que estén dorados. Este paso le da sabor y asegura que la carne quede jugosa. Retirá y reservá.
2-Rehogar las verduras
En la misma olla, agregá la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo. Cociná a fuego medio hasta que suelten su aroma y estén tiernos.
3-Incorporar el arroz
Sumá el arroz y mezclá bien, para que se impregne con los jugos de las verduras y el fondo del pollo dorado.
4-Agregar el líquido y los condimentos
Verté el caldo caliente junto con el puré de tomate. Condimentá con sal, pimienta y pimentón. Si querés más aroma, podés sumar una hoja de laurel.
5-Cocinar todo junto
Devolvé el pollo a la olla, bajá el fuego y dejá cocinar 18 a 20 minutos. A mitad de cocción, agregá las arvejas para que conserven color y textura.
6-Reposar y servir
Cuando el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido, apagá el fuego. Tapá la olla y dejá reposar 5 minutos para que los sabores se asienten. Serví caliente, con un toque de perejil fresco si lo deseás.
Tip GENTE
El arroz con pollo admite infinitas variantes: podés sumarle choclo, reemplazar el morrón por zapallito, o incluso hacer una versión más especiada con curry o cúrcuma. También podés preparar una versión más ligera usando solo claras de pollo o un salteado de vegetales para acompañar.
