Las recetas dulces tienen un lugar especial en el fin de semana, cuando hay más tiempo para disfrutar algo casero y tentador. Las opciones simples y rendidoras son las más elegidas para compartir en familia.
El budín de limón es un clásico que nunca pasa de moda: húmedo, perfumado y fácil de hacer. Su equilibrio entre lo dulce y lo ácido lo convierte en uno de los favoritos de Google.
En esta versión, el secreto está en lograr una miga bien aireada y un glaseado que potencia el sabor sin resultar empalagoso.
Ingredientes
-2 huevos
-150 g de azúcar
-100 ml de aceite
-150 ml de leche
-Jugo y ralladura de 2 limones
-250 g de harina leudante
Para el glaseado
-1 taza de azúcar impalpable
-Jugo de limón
Cómo prepararlo, paso a paso
1-Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara.
2-Agregar el aceite y la leche, integrando bien.
3-Incorporar el jugo y la ralladura de limón.
4-Sumar la harina tamizada y mezclar suavemente.
5-Volcar en un molde enmantecado.
6-Hornear a 180°C durante 40 a 45 minutos.
7-Dejar enfriar y desmoldar.
8-Mezclar el azúcar impalpable con jugo de limón hasta lograr una consistencia fluida.
9-Cubrir el budín con el glaseado.
Tips GENTE
-No batir de más después de agregar la harina para evitar que quede duro.
-Usar limones frescos potencia el sabor.
-El glaseado se puede ajustar según gusto: más espeso o más líquido.
-Se conserva varios días bien tapado.
-Se puede freezar sin el glaseado.
