El budín marmolado es un clásico que nunca falla: tiene sabor a merienda de casa, se hace con ingredientes simples y, además, queda lindo a la vista sin necesidad de decoración. Pero para que salga realmente bien —húmedo, parejo y sin quedar seco— hay algunos pasos clave que conviene respetar.
Esta versión es ideal para acompañar el mate, el café o para tener listo en la semana. Y lo mejor: se hace en un solo bowl y sin técnicas complicadas.
Ingredientes
-2 huevos
-1 taza de azúcar
-½ taza de aceite
-1 taza de leche
-2 tazas de harina leudante
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-2 cucharadas de cacao amargo (o chocolatada)
Cómo preparlo, paso a paso
1-En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar hasta integrar.
2-Agregar el aceite, la leche y la vainilla.
3-Incorporar la harina leudante de a poco, mezclando sin batir de más.
4-Separar un tercio de la mezcla en otro recipiente y sumar el cacao.
5-En un molde de budín aceitado y enharinado, volcar alternando mezcla blanca y mezcla de chocolate.
6-Con un palillo o cuchillo, hacer movimientos suaves para crear el efecto marmolado.
7-Cocinar en horno precalentado a 170 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar salga seco.
8-Dejar enfriar antes de desmoldar.
Tip GENTE
ara que quede más húmedo, evitá batir de más una vez que entra la harina. Mezclar solo hasta integrar hace toda la diferencia.
