Jimena Monteverde compartió una de sus recetas estrella para lucirse con una carne al horno que combina lo dulce, lo salado y lo aromático en un solo plato. Se trata de una bondiola al horno cocinada con cerveza, miel y manzanas, que se cocina lentamente tapada con papel aluminio y termina bien dorada.
Es una receta ideal para una comida de domingo, una reunión familiar o para cuando simplemente querés preparar algo abundante y con mucho sabor, sin complicarte demasiado.
Ingredientes
- 1 bondiola (1,5 kg)
- 2 manzanas
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 5 cucharadas de miel
- Sal y pimienta, a gusto
- Un buen chorro de vinagre de manzana
- 750 cc de cerveza
- Papel aluminio
Preparación en 5 pasos
1. Cortar y ubicar en la fuente
Cortar la bondiola en rodajas gruesas y colocarla en una fuente para horno profunda. Esto ayuda a que la carne se cocine bien en su propio jugo.
2. Condimentar y saborizar
Salpimentar y agregar un buen chorro de vinagre de manzana. Sumá las cucharadas de miel para lograr ese equilibrio justo entre lo dulce y lo ácido.
3. Agregar los vegetales y fruta
Incorporar las manzanas cortadas en cuartos, las cebollas en juliana y el morrón en tiras. Estos ingredientes aportan humedad, sabor y un toque fresco al plato.
4. Sumar la cerveza y cubrir
Verter la cerveza en la fuente hasta que cubra parcialmente la carne. Tapar bien con papel aluminio para lograr una cocción lenta y pareja.
5. Cocinar y gratinar
Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 2 horas. Destapar en los últimos 10 minutos para que la superficie se dore y los jugos reduzcan ligeramente.
El resultado es una carne tierna, con sabores bien integrados y un fondo de cocción que se convierte en salsa. Una receta que demuestra que, con pocos ingredientes y algo de paciencia, se puede lograr un plato principal digno de lucirse.
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