Cuando la semana avanza y la idea de cocinar algo elaborado empieza a pesar, la frittata aparece como una solución simple y efectiva. Similar a la tortilla, pero más liviana y versátil, esta preparación de origen italiano se adapta a lo que haya en la heladera y permite combinar papas con verduras sin necesidad de frituras ni técnicas complicadas.
En esta versión, la papa aporta cuerpo y saciedad, mientras que las verduras suman sabor y frescura. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, funciona para el almuerzo, la cena o incluso para llevar, y tiene la ventaja de cocinarse casi sola una vez que entra al horno.
Ingredientes
-3 papas medianas
-1 cebolla chica
-1 zucchini chico o 1 taza de verduras a elección (morrón, espinaca, brócoli)
-5 huevos
-2 cucharadas de aceite
-Sal y pimienta, a gusto
-Queso rallado (opcional)
Cómo prepararla, paso a paso
1-Pelar las papas y cortarlas en cubos chicos o rodajas finas. Hervirlas en agua con sal durante 7 a 8 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrir y reservar.
2-Picar la cebolla y la verdura elegida. En una sartén amplia apta para horno, calentar el aceite y rehogar primero la cebolla hasta que quede transparente.
3-Agregar el resto de las verduras y cocinar unos minutos más, hasta que estén apenas tiernas.
4-Incorporar las papas cocidas, mezclar con cuidado y retirar del fuego.
5-En un bowl, batir ligeramente los huevos con sal y pimienta. Si se desea, sumar un poco de queso rallado.
6-Volcar los huevos sobre la preparación de la sartén y mover suavemente para que se distribuya bien.
7-Llevar a horno precalentado a 180 °C y cocinar durante 20 a 25 minutos, hasta que la frittata esté firme y apenas dorada en la superficie.
8-Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Tip GENTE
La frittata no debe quedar seca. Conviene sacarla del horno cuando el centro todavía está apenas jugoso: con el reposo termina de asentarse y queda más tierna.
