Jimena Monteverde compartió en sus redes una de esas recetas que se convierten en favoritas por su sabor, practicidad y tradición. Se trata del pollo a la portuguesa, un clásico de la cocina casera que se destaca por sus colores intensos, la combinación de verduras, salsa y especias, y el toque de arvejas que le da frescura y textura al plato final.
En su versión, la cocinera propone un paso a paso sencillo, con ingredientes fáciles de conseguir y un resultado abundante, ideal para compartir en un almuerzo familiar o una cena de invierno.
Ingredientes
- 800 g de presas de pollo
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
- 400 g de puré de tomates
- 1 taza de caldo o vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de arvejas congeladas
Preparación paso a paso
1. Dorar el pollo:
Pasar las presas de pollo por una mezcla de harina y pimentón. Dorar en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que tomen color. Retirar y reservar.
2. Saltear los vegetales:
En la misma sartén, saltear los morrones cortados en tiras, la cebolla picada y la zanahoria en rodajas. Condimentar con sal y pimienta. Este paso ayuda a levantar el fondo de cocción y sumar sabor.
3. Cocinar el pollo:
Volver a incorporar las presas a la sartén. Agregar la taza de caldo o vino blanco y las hojas de laurel. Cocinar a fuego medio durante algunos minutos para que se integren los sabores.
4. Sumar tomate y arvejas:
Incorporar el puré de tomates y las arvejas congeladas. Cocinar todo junto unos minutos más hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa tome cuerpo.
Servido con arroz blanco, puré de papas o incluso con un buen pan para acompañar, este pollo a la portuguesa se convierte en una opción reconfortante y llena de sabor. Monteverde demuestra, una vez más, que lo clásico nunca falla cuando se cocina con simpleza y buenos ingredientes.
Mirá También
Tortas fritas crocantes: la receta casera de Jimena Monteverde que no falla en días de lluvia
Mirá También
