Si hay una receta que es sinónimo de mesa familiar, sabor casero y aroma irresistible, es la lasagna. Y Maru Botana decidió compartir su propia versión de este clásico en sus redes, con todos los trucos y capas posibles para convertirla en una verdadera fiesta. “Paren todo”, anticipó en su posteo, mientras mostraba en un video detallado cómo se arma esta bomba de sabores.
La clave de su receta está en lo artesanal: desde la masa casera, hecha con harina y huevos, hasta los dos rellenos bien generosos —uno de carne y otro de verduras— que se combinan capa a capa junto a la infaltable bechamel. “Es como la de antes, pero con una vuelta de tuerca”, aseguró la cocinera, que en esta ocasión sumó un ingrediente poco usual pero sabrosísimo: salchicha parrillera dorada dentro de la bolognesa.
Masa, bolognesa y un relleno verde que sorprende
El primer paso es la masa: harina 0000, huevos y sal. “Hacés un volcán con la harina, agregás los huevos y amasás hasta lograr una masa lisa. Dejás descansar, estirás y cortás en rectángulos”, explicó Maru, aunque también aclaró que se puede usar masa comprada si se quiere acortar camino.
Para la bolognesa, usó aceite de oliva, cebolla, carne picada, zanahoria, portobelos y salchicha previamente dorada en sartén. Todo se mezcla con puré de tomate, vino blanco y caldo: “Esta salsita roja la rompe”, dijo, entusiasmada. “Es una gloria”, agregó mientras removía la preparación que se cocinaba lentamente para ganar sabor.
El relleno verde no se queda atrás: cebolla dorada, espinaca cocida y picada, ricota, huevo y condimentos como sal, pimienta y nuez moscada. “Una mezcla suave, húmeda y deliciosa, que equilibra perfecto con la carne”, aseguró.
Capas, textura y mucho amor al horno
El armado es lo más divertido, y también lo más tentador. En una fuente, Maru fue intercalando capas de bolognesa, masa, relleno de espinaca, rodajas de huevo duro, bechamel, jamón y queso. “Apretamos un poquito para que quede bien compacta”, aconsejó. La última capa lleva más bechamel, salsa roja y mucho queso rallado. Y al horno hasta que gratine.
“Con todo lo que expliqué y te elaboré, si no hacés esta lasagna… ¡ni me hables!”, cerró entre risas. El video, repleto de tips útiles y comentarios descontracturados, rápidamente se llenó de likes y comentarios de seguidores que prometieron replicar la receta.
¿El toque final? Maru invitó a sus fans a participar: “Contame abajo si sos team lasagna con o sin bechamel”. Un clásico reinventado con mucho sabor, para disfrutar en casa, con amigos o en una gran reunión familiar.
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