Maru Botana volvió a conquistar las redes sociales con una receta que es puro corazón: una pastafrola de membrillo casera, perfecta para cualquier época del año. Con su estilo cálido y entusiasta, la cocinera invitó a sus seguidores a animarse a preparar este clásico argentino, con todos los secretos que la convirtieron en un ícono de la cocina hogareña.
“Vamos a hacer una pastafrola que a mí me encanta”, comienza diciendo en el video que compartió en Instagram. Y enseguida aclara que para ella la clave está en la masa: tiene que quedar crocante, suave y bien trabajada. “La masa es todo”, afirma mientras mezcla los ingredientes en su cocina.
La preparación comienza con una base de harina, azúcar, una pizca de sal y bicarbonato, a la que le incorpora manteca fría, que desarma cuidadosamente con la punta de los dedos. “Siempre con los dedos, no con la palma, que es la parte caliente de la mano”, explica, marcando una diferencia esencial para lograr una textura perfecta. Después suma tres yemas y un chorrito de esencia de vainilla. Con esos ingredientes logra una masa seca, que se une sin necesidad de amasado excesivo.
Pero el verdadero diferencial de esta receta está en el relleno: Maru prepara su propio dulce de membrillo desde cero. Parte de un kilo de membrillos frescos, les agrega 700 gramos de azúcar y los cocina a fuego mínimo, con apenas un poco de agua. Así, consigue un pan de membrillo casero, espeso y aromático, que suaviza con un toque de vino oporto. “Ese vino dulce le da un sabor especial”, sugiere.
Luego, extiende la masa en una tartera con base antiadherente y acomoda el relleno con generosidad: “Me gusta ponerle mucho dulce, que quede bien, bien la cantidad. Es espectacular”, dice mientras distribuye el relleno con una espátula.
La pastafrola va al horno precalentado a 180 grados hasta dorarse bien por arriba. Cuando la saca del horno, Maru se emociona: “No sabés lo que es el olorcito que tiene… mirá lo que es esta pastafrola, por Dios”.
El video cierra con una invitación que resume su filosofía: cocinar para compartir, para disfrutar, para conectarse. “Practicala hoy mismo, hacela y después contame”, dice, como quien habla con una amiga.
Con una receta fácil de seguir y el entusiasmo contagioso de siempre, Maru Botana volvió a demostrar que no hay nada como una pastafrola casera para endulzar cualquier momento. Crocante, húmeda, aromática… y con ese toque especial que comparte en cada uno de sus videos.
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