La polenta suele aparecer en la mesa como un plato de cuchara, reconfortante y rápido. Pero también puede convertirse en una base perfecta para una tarta distinta, sin necesidad de masa comprada ni de amasados.
El resultado es una preparación simple, rendidora y con una textura firme por fuera, suave por dentro, ideal para resolver una comida con lo que haya en la heladera.
Esta tarta de polenta funciona muy bien porque se prepara con ingredientes básicos, se corta sin problemas y se puede comer caliente, tibia o incluso fría. Además, es una opción ideal para quienes buscan una receta distinta, pero sin complicarse.
Ingredientes
-1 taza de polenta
-3 tazas de agua (o mitad agua y mitad leche)
-1 cucharada de manteca (opcional)
-Sal, a gusto
-2 huevos
-½ taza de queso rallado
-200 g de queso (cremoso o mozzarella)
-1 tomate grande (o tomates en rodajas)
-Orégano o albahaca, a gusto
Cómo prepararla, paso a paso
1-Llevar el agua a hervor con sal.
2-Agregar la polenta en forma de lluvia, mezclando para evitar grumos. Cocinar 2 a 3 minutos (o según el paquete), hasta que espese.
3-Retirar del fuego y sumar la manteca, el queso rallado y los huevos. Mezclar rápido para integrarlos bien.
4-Volcar la polenta en una tartera aceitada (idealmente de 22 a 24 cm) y distribuirla con una cuchara, formando una base pareja y con bordes.
5-Colocar encima el queso y las rodajas de tomate. Condimentar con orégano o albahaca.
6-Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso se derrita y la superficie quede dorada.
7-Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
Tip GENTE
Si querés que la base quede más firme, dejá la polenta 10 minutos en la tartera antes de poner el relleno. Ese descanso hace que se asiente y se corte mejor.
