“Curanto viene del araucano. Cura significa piedra y antu, sol. Por eso, su significado se traduce a piedra caliente, haciendo referencia al modo de cocción”, cuenta a GENTE Víctor Goye, quien desde hace más de 60 años se dedica a preparar esta comida a la que define como “una tradición familiar” y que es una … Sigue leyendo Los secretos del curanto, el plato típico de Colonia Suiza: cómo se hace, a qué temperatura y el origen de la receta