Las papas al horno son una de las preparaciones más buscadas porque combinan simpleza, bajo costo y un resultado que siempre tienta. Con pocos ingredientes se logra una guarnición o plato principal que funciona en cualquier comida.
Aunque parecen fáciles, el verdadero desafío está en conseguir que queden bien doradas por fuera y tiernas por dentro. Para eso, hay un detalle clave en la cocción que cambia por completo el resultado.
Esta versión está pensada para lograr una textura irresistible, con superficie crocante, centro suave y mucho sabor. Ideal para acompañar carnes, sumar a una picada o resolver una cena con algo básico pero rendidor.
Ingredientes
-1 kg de papas
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón
-Sal a gusto
-Pimienta a gusto
-Romero o perejil (opcional)
Cómo prepararlas, paso a paso
1-Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos o gajos parejos.
2-Hervirlas en agua con sal durante 5 minutos para darles una precocción.
3-Escurrirlas bien y dejarlas secar unos minutos.
4-Colocarlas en una fuente con aceite, ajo picado, pimentón, sal y pimienta.
5-Mezclar bien para que queden impregnadas.
6-Llevar a horno fuerte, a 220 °C, durante 35 a 45 minutos, girándolas a mitad de cocción.
7-Retirar cuando estén bien doradas y terminar con hierbas frescas si se desea.
Tips GENTE
-El truco está en hervirlas unos minutos antes del horno.
-No conviene amontonarlas en la fuente para que doren mejor.
-También se les puede sumar queso rallado en los últimos minutos.
-Van muy bien con mayonesa de ajo, kétchup picante o mostaza.
