Las recetas con papa siguen siendo de las más buscadas por una razón simple: son económicas, rendidoras y siempre funcionan. Ya sea como plato principal o guarnición, este ingrediente tiene la capacidad de adaptarse a múltiples preparaciones sin perder protagonismo.
En esta versión, la idea es salir de lo clásico sin complicarse demasiado. Con pocos ingredientes y un paso clave en la cocción, se logra una textura crocante por fuera y bien cremosa por dentro, algo que marca toda la diferencia.
Ideal para una cena rápida o para acompañar carnes, esta receta se resuelve en poco tiempo y tiene ese efecto “no podés parar de comer” que la vuelve un hit en cualquier mesa.
Ingredientes
-4 papas grandes
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de ajo en polvo
-Sal y pimienta a gusto
-1 cucharada de maicena (opcional, clave para el crocante)
Cómo prepararlas, paso a paso
1-Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos o gajos.
2-Hervirlas en agua con sal durante 5 a 7 minutos (no deben estar totalmente cocidas).
3-Escurrirlas bien y dejarlas reposar unos minutos para que pierdan humedad.
4-Colocarlas en un bowl y espolvorear la maicena. Mezclar suavemente para cubrirlas.
5-Agregar el aceite, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta. Integrar.
6-Disponer las papas en una fuente para horno sin amontonarlas.
7-Cocinar en horno fuerte (200°C) durante 35 a 45 minutos, girándolas a mitad de cocción para que se doren parejo.
8-Retirar cuando estén bien doradas y servir calientes.
Tips GENTE
-El hervor previo es clave para lograr una textura cremosa en el interior.
-La maicena ayuda a formar una capa crocante irresistible.
-No sobrecargar la fuente: el aire debe circular para que doren bien.
-Se pueden sumar hierbas como romero o tomillo para más sabor.
-Funcionan perfecto como base para agregarles queso rallado o una salsa por encima.
