Las papas al horno son uno de los acompañamientos más populares porque combinan sabor, textura y facilidad de preparación. Entre todas las variantes, las papas aplastadas se volvieron tendencia porque logran un exterior dorado y crujiente mientras mantienen un interior suave.
Esta preparación es ideal para quienes buscan una receta simple pero con resultado espectacular. Con pocos ingredientes y un método muy fácil, se obtiene una guarnición perfecta para carnes, pollo o incluso para servir como plato principal.
El secreto está en hervir las papas primero y luego aplastarlas antes de llevarlas al horno. Así se logra una superficie irregular que se vuelve crocante durante la cocción.
Ingredientes
-800 g de papas pequeñas
-3 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo picados
-Sal a gusto
-Pimienta a gusto
-2 cucharadas de queso rallado (opcional)
-Perejil picado (opcional)
Cómo prepararla, paso a paso
- Hervir las papas.
Lavar bien las papas y hervirlas en agua con sal durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas. - Preparar la fuente
Precalentar el horno a 200 °C y aceitar una placa para horno. - Aplastar las papas
Colocar las papas en la placa y aplastarlas suavemente con el fondo de un vaso o una espátula. - Condimentar
Rociar con aceite de oliva, agregar ajo picado, sal, pimienta y queso rallado si se desea. - Hornear
Llevar al horno durante 25 a 30 minutos hasta que estén bien doradas y crocantes.
Tips GENTE
-Cuanto más aplastadas estén, más crocante será la superficie.
-También se pueden agregar romero o pimentón para más sabor.
-Para un toque extra, servir con salsa de yogur o mayonesa de ajo.
-Funcionan muy bien como picada o guarnición para carnes.
