Los lunes suelen traer poco tiempo y muchas tareas, pero eso no significa resignar sabor en la cocina. La tarta de verduras es un comodín infalible: nutritiva, versátil y muy fácil de preparar. Con ingredientes básicos que seguro tenés en casa, podés resolver la cena en minutos y, de paso, dejar lista una porción para el almuerzo del día siguiente.
Además, admite todas las variantes que quieras: desde un relleno más liviano para quienes buscan empezar la semana con algo saludable, hasta una versión más completa con pollo o jamón para sumar proteínas.
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Ingredientes (molde de 24 cm, 4 porciones)
-2 tapas de tarta (hojaldradas o criollas)
-1 cebolla chica picada
-1 zanahoria rallada
-1 zapallito en cubitos
-1 puñado de espinaca fresca (puede ser congelada)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-3 huevos
-150 ml de leche
-3 cucharadas de queso rallado
-Sal y pimienta a gusto
Cómo prepararla, paso a paso
1-Salteá las verduras
En una sartén con aceite de oliva, rehogá la cebolla, la zanahoria y el zapallito hasta que estén tiernos. Agregá la espinaca y cociná un par de minutos más, sólo hasta que reduzca su tamaño.
2-Prepará la mezcla
En un bowl, batí los huevos junto con la leche, el queso rallado, sal y pimienta. Esta base le dará consistencia y un sabor extra al relleno.
3-Integra el relleno
Mezclá las verduras salteadas con la preparación de huevos, asegurándote de que todo quede bien distribuido.
4-Armá la tarta
Colocá una tapa en el molde previamente enmantecado. Volcá el relleno y cubrí con la otra tapa. Cerrá los bordes con un repulgue prolijo.
5-Horneá
Pinchá la superficie con un tenedor para que respire y llevá al horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y crujiente.
Tip GENTE
Si te gustan las tartas con más sabor, podés sumar condimentos como nuez moscada o un poco de curry al relleno. Y si buscás una opción más contundente, añadí jamón en cubos, pollo desmenuzado o incluso atún en lata: la base de verduras se adapta a todo.
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