Hay recetas que no pasan de moda porque cumplen lo que prometen. La torta matera es una de ellas: simple, casera, esponjosa y perfecta para acompañar el mate o el café sin necesidad de ingredientes raros ni técnicas complicadas.
Es el tipo de torta que se hace con lo que hay en casa, en pocos pasos, y que queda bien incluso para quienes no se llevan bien con la repostería. Además, se puede personalizar con ralladura de limón, esencia de vainilla o un toque de azúcar por arriba para lograr una costra suave y crocante.
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Ingredientes
-2 huevos
-1 taza de azúcar
-½ taza de aceite
-1 taza de leche
-2 tazas de harina leudante
-Esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)
Cómo prepararla, paso a paso
1-Precalentar el horno a 170 °C.
2-En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar hasta integrar.
3-Agregar el aceite y la leche, y volver a mezclar.
4-Incorporar la harina leudante de a poco, sin batir de más.
5-Perfumar con vainilla o ralladura de limón si se desea.
6-Volcar la preparación en un molde aceitado y enharinado.
7-Cocinar durante 40 a 45 minutos, o hasta que al pinchar salga seco.
8-Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Tip GENTE
Para que quede más esponjosa, no conviene batir de más una vez que entra la harina. Mezclar solo hasta integrar hace toda la diferencia.
