La tortilla de papa es uno de esos platos que no necesitan presentación: clásica, rendidora y siempre vigente. Pero no todos se animan a hacerla en sartén por miedo a que se rompa o quede cruda en el centro.
Por eso, esta versión al horno se volvió una aliada infalible para el fin de semana: queda dorada por fuera, bien jugosa por dentro y no requiere estar pendiente del fuego.
Además, se puede preparar con anticipación, comer caliente o fría y acompañar con una ensalada simple. Ideal para el almuerzo del sábado o una cena sin vueltas.
Ingredientes
-4 papas medianas
-5 huevos
-1 cebolla chica
-2 cucharadas de aceite
-Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacerla, paso a paso
1-Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, de tamaño parejo para que se cocinen de manera uniforme.
2-Hervirlas en abundante agua con sal durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrirlas bien y dejar que pierdan el exceso de humedad.
3-Mientras tanto, picar la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite hasta que quede transparente y apenas dorada.
4-En un bowl grande, batir ligeramente los huevos. Agregar las papas, la cebolla, sal y pimienta, y mezclar con cuidado para no romperlas.
5-Aceitar una fuente apta para horno y volcar la preparación. Emparejar la superficie.
6-Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la tortilla esté firme y dorada por arriba.
7-Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Tip GENTE
Si querés una tortilla más cremosa, sacala del horno cuando el centro todavía esté apenas jugoso: con el reposo termina de cocinarse sola.
