Maru Botana compartió una receta artesanal y llena de sabor: pan de nuez con pecan, un pan integral rústico con aroma a manteca, textura crocante y una miga húmeda e intensa.
Ideal para quienes disfrutan de amasar, esta preparación combina harina integral con nueces pecan picadas, logrando un pan nutritivo y perfecto para desayunos, meriendas o acompañar una tabla de quesos.
Ingredientes
- 1.100 g de harina integral
- 50 g de azúcar
- 70 g de levadura fresca
- 30 g de sal
- 150 g de manteca blanda
- 400 g de nueces pecan picadas
- Agua, cantidad necesaria
Preparación
- Activar la levadura con un poco de azúcar y agua tibia.
- En un bowl, mezclar la harina integral con la sal y las nueces pecan picadas.
- Agregar una cucharadita de azúcar, la manteca blanda y la levadura activada. Integrar y comenzar a amasar.
- Llevar la mezcla a la mesada y amasar durante 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Colocar en un bowl tapado y dejar levar durante al menos 1 hora, hasta que duplique su volumen.
- Darle la forma deseada: trenza, hogaza o panes individuales.
- Hornear a temperatura fuerte hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Dejar enfriar y disfrutar.
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