En las mesas de Navidad hay platos que se repiten año tras año, y la papa es uno de los grandes protagonistas. Versátil, rendidora y querida por todos, se adapta a cualquier menú festivo y acompaña desde carnes hasta opciones vegetarianas sin perder protagonismo.
La llamada papa navideña no es una receta única, sino una forma especial de prepararla: bien dorada, con hierbas, cítricos o algún toque extra que la saque de lo cotidiano y la lleve directo al espíritu de las fiestas. Es simple, pero con detalles que marcan la diferencia.
Además, es una aliada perfecta para quienes buscan recetas fáciles, económicas y sabrosas en esta época del año. Con pocos ingredientes y algo de horno, se puede lograr un plato que luce, rinde y siempre suma puntos en la mesa.
Ingredientes
-1 kg de papas
-3 dientes de ajo
-Romero fresco o seco
-Jugo y ralladura de ½ limón
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Opcional: almendras fileteadas o queso rallado
Cómo prepararlas
1-Lavar bien las papas y cortarlas en cubos grandes o gajos, sin quitarles la cáscara.
2-Hervirlas en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén apenas tiernas. Escurrir.
3-Colocarlas en una fuente para horno y aplastarlas ligeramente con un vaso o tenedor.
4-Agregar el ajo picado, romero, ralladura y jugo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.
5-Llevar a horno fuerte (200 °C) por 30 a 35 minutos, hasta que estén bien doradas y crocantes.
Si se desea, sumar almendras o queso rallado al final y dejar gratinar unos minutos más.
Tip GENTE
Para darles un toque realmente navideño, agregá en los últimos 5 minutos de horno un chorrito de miel o mostaza antigua mezclada con aceite de oliva. Ese contraste entre lo dulce y lo salado potencia el sabor, realza el dorado y convierte a unas simples papas en un plato especial de fiesta.
