Jimena Monteverde compartió una receta que reúne todo lo que se busca en un plato principal: sabor, practicidad y una presentación que se luce. Este pollo relleno se prepara con pechugas abiertas tipo libro y se resuelve en pocos pasos, logrando un resultado jugoso y bien compacto.
Con mostaza, queso, jamón y vegetales, es una opción perfecta para una comida especial o para cortar en rodajas y servir frío. Además, se puede dejar preparado con anticipación, lo que lo vuelve aún más práctico.
Ingredientes
- 3 o 4 pechugas de pollo
- 3 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta
- 150 g de jamón cocido
- 200 g de queso en fetas
- 3 palmitos
- Tomates secos o morrón (opcional)
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- Aceite de oliva
Preparación
- Abrir las pechugas de pollo tipo libro.
- Colocar sobre una capa de papel aluminio con un poco de aceite de oliva.
- Aplastar suavemente para emparejar y condimentar con sal y pimienta.
- Pintar la superficie con mostaza y espolvorear gelatina sin sabor.
- Disponer las fetas de queso y jamón, sumar los palmitos y los tomates secos o morrón.
- Volver a espolvorear con gelatina sin sabor.
- Enrollar cuidadosamente, colocar en una placa y hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Retirar del papel, dejar reposar y cortar en rodajas para servir.
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