La tarta de jamón y queso es una de las recetas más elegidas para el fin de semana por su practicidad y su sabor. Sin embargo, muchas veces el resultado no es el esperado y la base queda blanda o húmeda.
Ese problema tiene una explicación simple y una solución aún más fácil. El orden en el que se colocan los ingredientes dentro de la masa cumple un rol clave en la cocción y puede cambiar por completo la textura final.
Colocar primero el queso antes que el jamón no es un detalle menor: funciona como una barrera que protege la masa y ayuda a lograr una tarta más firme, pareja y bien cocida.
Ingredientes
-1 tapa de tarta
-200 g de queso (cremoso, port salut o mozzarella)
-200 g de jamón
-3 huevos
-200 cc de crema o leche
-Sal y pimienta
Cómo prepararla
1-Colocar la tapa de tarta en una tartera y pinchar la base con un tenedor.
2-Distribuir el queso cortado en tiras o cubos sobre la masa.
3-Agregar el jamón por encima del queso.
4-Batir los huevos con la crema, salpimentar y volcar la mezcla sobre el relleno.
5-Llevar a horno medio (180 °C) durante 35–40 minutos, hasta que esté firme y dorada.
Tip GENTE
Para mejorar todavía más el resultado, se puede prehornear la masa durante 5 minutos antes de rellenar. Ese paso extra evita la humedad y deja la base más crocante sin complicar la receta.
Por qué este truco funciona
El queso se derrite durante la cocción y actúa como una capa protectora entre el relleno y la masa. De esta forma, evita que los líquidos del jamón y del batido se filtren, logrando una tarta con mejor estructura y textura.
