El budín de banana es una de las recetas más buscadas porque resuelve una merienda casera con ingredientes simples y, además, permite aprovechar frutas que están maduras. Sin embargo, no siempre sale bien: a veces queda seco, con poco sabor o con una textura pesada.
Ahí aparece una pregunta clave que muchos se hacen antes de empezar: qué tipo de banana conviene usar para que el budín quede realmente rico. Y aunque parezca un detalle menor, la respuesta define el resultado final.
El truco está en elegir bananas bien maduras, de esas que ya tienen la cáscara con manchas oscuras o directamente están muy negras. Son las que aportan más dulzor, más humedad y mejor textura, sin necesidad de sumar ingredientes extra.
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El truco clave y por qué funciona
Las bananas maduras tienen más azúcar natural, así que el budín sale más sabroso; se pisan mejor y se integran más fácil a la mezcla; aportan más humedad, lo que ayuda a que no quede seco; y dejan un aroma más intenso y “casero”.
En cambio, si se usan bananas verdes o apenas amarillas, el budín puede quedar más insípido y con una miga menos suave.
Ingredientes
-2 bananas grandes bien maduras
-2 huevos
-½ taza de azúcar (se puede reducir si la banana está muy dulce)
-½ taza de aceite (o manteca derretida)
-1 taza y ½ de harina leudante
-1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-Pizca de sal
-Opcionales: Nueces picadas, chips de chocolate y canela
Cómo prepararlo
1-Pisar las bananas hasta hacer un puré.
2-Agregar los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. Mezclar.
3-Incorporar la harina y unir con movimientos suaves.
4-Volcar en una budinera enmantecada.
5-Hornear a 180 °C durante 35–40 minutos.
Tip GENTE
Si las bananas todavía están muy amarillas, se pueden “madurar” más rápido dejándolas cerca de otras frutas o en una bolsa de papel durante un par de días. Cuanto más maduras estén, mejor sale el budín.
