En un día lluvioso no hay nada más reconfortante que una sopa cremosa y casera. Esta versión de calabaza se prepara en solo 20 minutos y es perfecta para una cena cálida y nutritiva.
Ingredientes (4 porciones)
-700 g de calabaza (tipo anco o kabutiá), pelada y cortada en cubos
-1 cebolla mediana
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 litro de caldo de verduras
-100 ml de crema de leche (opcional, para más cremosidad)
-Sal y pimienta a gusto
-Semillas de calabaza tostadas, para decorar (opcional)
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Cómo prepararla
En una olla, calentá el aceite de oliva y rehogá la cebolla picada con el ajo durante 3 minutos. Agregá los cubos de calabaza y salteá 2 minutos más. Incorporá el caldo de verduras y cociná a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna (15 minutos aprox.).
Procesá con mixer hasta obtener una crema suave. Sumá la crema de leche (si querés más textura) y condimentá con sal y pimienta. Serví caliente, con semillas tostadas o un chorrito de aceite de oliva por encima.
Tip GENTE
Si querés darle un toque distinto, agregá una pizca de curry o jengibre fresco rallado: vas a sorprender con el sabor.
