En sus redes sociales, Claudia Fontán compartió una variante original del clásico tiramisú: una versión fresca con limón y limoncello. Se trata de un postre elegante y perfumado, perfecto para celebraciones, que equilibra la cremosidad del mascarpone con el toque ácido y aromático de los cítricos.
Con varios pasos pero de sencilla ejecución, esta receta combina merengue italiano, un almíbar de limón y vainillas empapadas que se convierten en la base ideal para una presentación en copas. La actriz recomendó decorarlo con hojas de menta o albahaca fresca, logrando un resultado irresistible.
Ingredientes
Para la crema:
- 6 yemas
- 200 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 30 ml de limoncello
- 400 g de mascarpone
- 200 g de crema batida
- 250 g de vainillas
Para el merengue italiano:
- 100 g de claras
- 200 g de azúcar
- 70 ml de agua
Para el almíbar de limón:
- 250 ml de agua
- 75 g de azúcar
- Ralladura de ½ limón
- 50 ml de limoncello
- Jugo de 1 limón
Preparación
- Batir las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y el limoncello. Cocinar a baño María hasta que espume.
- Incorporar el mascarpone y la crema batida. Llevar a la heladera por al menos 1 hora.
- Para el merengue italiano: calentar el agua con el azúcar hasta formar un almíbar y agregar en forma de hilo a las claras batidas. Seguir batiendo hasta que la mezcla se enfríe.
- Para el almíbar de limón: hervir el agua con azúcar y ralladura, colar, y cuando esté frío agregar el jugo de limón y el limoncello.
- Armar en copas: mojar las vainillas en el almíbar de limón, intercalar con la crema y cubrir con el merengue.
- Decorar con hojas frescas de menta o albahaca. Opcional: dorar el merengue con soplete.
Mirá También
