Jimena Monteverde compartió en sus redes sociales una de esas recetas que traen sabor a infancia y hogar: tortas fritas. En su versión, propone hacerlas finitas y bien crocantes, ideales para acompañar una merienda de invierno o para disfrutar durante un día gris con la mejor compañía: un mate calentito.
Como siempre, la cocinera apuesta por ingredientes simples y un procedimiento accesible, que no requiere batidora ni utensilios especiales. En pocos minutos, el resultado son tortas doradas, livianas y tentadoras.
Ingredientes
- 250 g de harina 0000
- 250 g de harina leudante
- 3 cucharadas de sal
- 250 cc de agua tibia (puede requerir un poco más)
- 5 cucharadas de aceite
- Azúcar, cantidad necesaria para espolvorear (opcional)
- Aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
- Formar la masa: En un bowl, mezclar las dos harinas y agregar el aceite. Aparte, disolver la sal en el agua tibia e ir incorporándola de a poco al centro de la harina, mientras se mezcla hasta formar la masa.
- Amasar y descansar: Trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea. Dejarla reposar unos minutos tapada.
- Armar las tortas: Dividir en bollitos, estirarlos con palote hasta que queden finitos y hacer un pequeño corte en el centro de cada uno (esto ayuda a que no se inflen demasiado al freír).
- Freír: Cocinar en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Opcional: Si se desea, espolvorear con azúcar mientras aún están tibias.
Livianas, crujientes y con un sabor irresistible, estas tortas fritas son un plan perfecto para cualquier tarde de lluvia. Jimena Monteverde demuestra, una vez más, que con pocos ingredientes se puede lograr una receta casera que conquista a todos.
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