Maru Botana volvió a conquistar con una receta que nunca pasa de moda: el budín de pan clásico. Este postre, heredado de la cocina tradicional, combina ingredientes simples con una textura cremosa y un sabor inconfundible.
En su versión, la cocinera le suma crema de leche y un toque de leche condensada para hacerlo más suave y goloso. Perfecto para aprovechar pan del día anterior, es una opción rendidora, económica y con ese sabor de hogar que transporta a la infancia.
Ingredientes
- 400 g de miga de pan (de campo o lactal)
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 6 yemas
- 6 claras batidas a nieve
- ½ lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- Esencia de vainilla, a gusto
Preparación
- Acaramelar una budinera y reservar.
- Calentar la leche con el azúcar y volcarla sobre el pan cortado en trozos.
- Mezclar o batir hasta que la miga se deshaga por completo.
- Incorporar la leche condensada, la crema, las yemas y, por último, las claras batidas a nieve.
- Agregar esencia de vainilla y mezclar bien hasta integrar.
- Volcar la preparación en el molde acaramelado.
- Cocinar a baño María en horno a 180 °C durante 1 hora o hasta que esté firme y dorado. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
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