Nada como preparar una taza de café recién molido, un té fragante o un plato condimentado con especias que despiertan todos los sentidos. Pero muchas veces, sin darnos cuenta, los guardamos mal y su aroma se desvanece antes de tiempo. La buena noticia es que conservar su sabor original es simple si se siguen algunos pasos básicos.
El primer punto clave es evitar el aire, la luz y la humedad, los tres enemigos principales del aroma. Lo ideal es guardar el café, el té y las especias en frascos herméticos de vidrio o acero inoxidable, lejos de fuentes de calor y de la luz directa del sol. Los envases plásticos no son recomendables, ya que pueden absorber olores y alterar el sabor con el tiempo.
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En el caso del café, si es en grano, conviene moler solo la cantidad que se va a usar. El café molido pierde su aroma con mayor rapidez, por lo que se recomienda almacenarlo en un frasco sellado y en un lugar fresco y seco. Evitá guardarlo en la heladera: aunque muchos lo hacen, la humedad del refrigerador puede afectar su textura y sabor.
Para el té, las mismas reglas aplican: los tés en hebras deben conservarse en recipientes bien cerrados y lejos de olores fuertes, ya que tienden a absorberlos con facilidad. Si tenés varios tipos, lo mejor es separarlos para que no se mezclen los aromas.
Con las especias, la clave es la rotación. Comprarlas en pequeñas cantidades y usarlas antes de que pierdan su potencia. Guardalas en frascos cerrados y, si son en grano (como la pimienta o el comino), molélas justo antes de usar: eso libera su máximo aroma.
Un último consejo: etiquetá los frascos con la fecha de compra. Así podrás controlar cuándo renovar los ingredientes sin desperdiciar. Con estos simples cuidados, cada taza y cada plato conservarán esa intensidad que los hace únicos.
