Si pensabas que para preparar un postre increíble hacía falta mucho tiempo, el lemon posset viene a demostrar lo contrario. Este clásico de la cocina inglesa se prepara en apenas unos minutos, con ingredientes fáciles de conseguir, y tiene como resultado una crema suave y aterciopelada que combina a la perfección con el toque ácido del limón.
Es una opción ideal para el fin de semana: se sirve en copas individuales, queda muy vistoso y se puede decorar con frutas rojas, ralladura de limón o galletitas trituradas. Un postre que parece sofisticado pero que cualquiera puede hacer en casa.
Ingredientes (para 4 porciones)
-500 ml de crema de leche
-150 g de azúcar
-Jugo de 2 limones
-Ralladura de 1 limón (opcional)
Preparación en 3 pasos
Calentar la crema con el azúcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que hierva suavemente. Cocinar 2–3 minutos y retirar del fuego.
Agregar el jugo de limón (y la ralladura si se desea), mezclar bien y dejar reposar unos minutos. La acidez hará que la crema espese de manera natural.
Servir en copas individuales y llevar a la heladera al menos 2 horas hasta que cuaje. Decorar a gusto antes de servir.
Tip GENTE
Para un contraste delicioso, serví el lemon posset con frutos rojos frescos o con galletitas de manteca desmenuzadas. También podés aromatizar con un toque de vainilla para suavizar la acidez.
