El choclo en lata es un aliado que a veces pasa desapercibido en la alacena, pero puede convertirse en la base de una receta deliciosa. Esta versión de tarta es ideal para cuando no hay mucho tiempo: se prepara en minutos, con lo que hay en casa, y queda cremosa por dentro y dorada por fuera.
El secreto está en potenciar la textura del choclo con crema y un toque de queso, que le da suavidad y sabor sin necesidad de mucho más. Es una receta versátil: puede servirse caliente, tibia o fría, y funciona igual de bien en almuerzos, cenas o viandas.
El truco de una tarta perfecta
La clave para lograr una tarta de choclo cremosa sin que se seque está en la proporción de líquidos.
El equilibrio justo entre choclo, crema y huevos evita que el relleno se endurezca o quede aguado.
Además, usar la lata entera con su jugo realza el sabor y aporta humedad natural.
Tarta de choclo, paso a paso
Ingredientes
-1 tapa de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
-1 lata de choclo amarillo (con su jugo)
-2 huevos
-3 cucharadas de crema de leche o queso crema
-2 cucharadas de queso rallado
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
1-Precalentar el horno a 200 °C y forrar una tartera con la masa.
2-En un bowl, mezclar el choclo con los huevos, la crema, el queso rallado y los condimentos.
3-Volcar la mezcla sobre la masa y distribuir de manera pareja.
4-Cocinar durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté firme y dorada.
5-Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que tome cuerpo.
Tip GENTE
Para un sabor más intenso, agregá unos cubos de queso fresco o un poco de cebolla salteada. Si querés una versión más liviana, reemplazá la crema por yogur natural. También se puede hacer con choclo desgranado fresco o congelado, ajustando el líquido.
