Jimena Monteverde compartió una de sus recetas más rendidoras y simples: budín de banana en licuadora. Ideal para preparar en minutos, esta versión logra una textura esponjosa y un sabor intenso gracias a las bananas maduras y al toque de vainilla.
Con pocos ingredientes y sin necesidad de batidora, solo hay que licuar todo, sumar harina y llevar al horno. Además, la cocinera propone sumar nueces o incluso un corazón de dulce de leche para hacerlo aún más tentador.
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 100 cc de aceite
- 2 huevos
- 200 g de azúcar mascabo o integral
- Esencia de vainilla
- 250 g de harina leudante
- 50 g de nueces (opcional)
- Dulce de leche repostero (opcional)
Preparación
- Colocar en la licuadora las bananas, el aceite, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agregar la harina leudante y licuar nuevamente hasta integrar.
- Verter la mitad de la preparación en una budinera enmantecada.
- Sumar nueces picadas y, si se desea, un centro de dulce de leche.
- Cubrir con el resto de la mezcla y agregar más nueces por encima.
- Hornear a 160 °C durante aproximadamente 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
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