Ideal para arrancar la semana liviano y sin complicarse, esta receta de tarta de verdura sin masa es rápida, económica y perfecta para aprovechar lo que tengas en la heladera. No requiere amasado ni reposo: en menos de media hora, tenés una comida lista para llevar a la oficina, comer en casa o guardar para más tarde.
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Ingredientes (para 4 porciones)
-2 tazas de verduras cocidas y picadas (acelga, espinaca, zapallito, brócoli o mezcla)
-3 huevos
-1 taza de queso rallado
-½ taza de harina leudante
-½ taza de leche
-1 cebolla chica picada
-2 cdas. de aceite de oliva
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Cómo prepararla
Saltear la cebolla en una sartén con el aceite hasta que quede transparente. Mezclar en un bowl las verduras cocidas, la cebolla, los huevos, el queso, la leche y la harina. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Verter la mezcla en una fuente para horno aceitada o con papel manteca.
Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme. Servir caliente, tibia o fría. Acompañar con ensalada fresca.
Tip GENTE
Podés reemplazar parte del queso por ricota o queso crema para darle más humedad. Si querés una versión sin gluten, usá harina de arroz o premezcla apta.
