Las papas españolas son una de esas preparaciones clásicas que aparecen en muchísimos hogares porque combinan pocos ingredientes con un resultado lleno de sabor. Papas doradas, huevo y un toque de cebolla forman una mezcla simple que funciona tanto como plato principal como guarnición.
Este plato se volvió muy popular porque es económico, fácil de preparar y extremadamente rendidor. Además, permite aprovechar ingredientes básicos que casi siempre están disponibles en la cocina.
Cuando las papas quedan bien doradas y el huevo se integra en el punto justo, el resultado es una preparación cremosa y crocante al mismo tiempo. Ideal para una cena rápida o un almuerzo abundante.
Ingredientes
-4 papas grandes
-4 huevos
-1 cebolla grande
-200 ml de aceite para freír
-Sal a gusto
-Pimienta a gusto
-Perejil picado (opcional)
Cómo prepararlas, paso a paso
- Cortar las papas
Pelar las papas y cortarlas en bastones o cubos medianos. - Freír las papas
Calentar el aceite en una sartén amplia y cocinar las papas hasta que estén doradas y tiernas. - Cocinar la cebolla
En otra sartén saltear la cebolla en pluma hasta que quede transparente. - Integrar todo
Agregar las papas doradas a la sartén con la cebolla y mezclar bien. - Incorporar los huevos
Romper los huevos directamente sobre las papas y revolver suavemente hasta que se cocinen pero mantengan una textura cremosa.
Tips GENTE
-Para más sabor, agregar ajo picado al salteado de cebolla.
-Si querés una versión más crocante, freír las papas en dos tandas.
-Un toque de pimentón o ají molido realza mucho el sabor.
-Servir con perejil fresco para aportar aroma y color.
