La tortilla de fideos es una de esas recetas que aparecen como solución cuando hay poco tiempo y restos de comida en la heladera. Con una base simple de pasta cocida y huevo, se puede armar un plato completo, dorado y sabroso en pocos minutos.
Lo interesante de esta preparación es su versatilidad. Funciona con casi cualquier tipo de fideos, se puede enriquecer con queso, verduras o jamón, y queda igual de bien para un almuerzo rápido, una cena liviana o incluso para llevar en una vianda. Además, se puede comer caliente o fría, lo que la vuelve todavía más práctica.
Es una receta económica, fácil de adaptar y perfecta para darle una segunda vida a la pasta que sobró del día anterior sin repetir exactamente el mismo plato.
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Ingredientes
-2 tazas de fideos cocidos (spaghetti, tallarines, moñitos, etc.)
-3 huevos
-Queso rallado o en cubos
-Sal y pimienta
-Aceite
Opcional: cebolla, ajo, jamón, verduras salteadas, hierbas
Cómo prepararla, paso a paso
1-Si los fideos están fríos o pegados, separarlos bien con las manos o con un tenedor.
2-En un bowl, batir los huevos con sal y pimienta.
3-Agregar los fideos, el queso y los ingredientes opcionales que elijas. Mezclar hasta integrar.
4-Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite.
5-Volcar la preparación y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme y dorada.
6-Dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar del otro lado unos minutos más.
Tip GENTE
Para que quede más jugosa, evitá cocinarla a fuego fuerte. El calor suave permite que el huevo se cocine parejo sin secar la pasta. Un chorrito de leche o crema en la mezcla también ayuda a lograr una textura más suave.
