Las hamburguesas son un clásico que nunca falla. Y aunque las compradas son rápidas, no hay nada como prepararlas en casa: controlás los ingredientes, el punto de cocción y las podés personalizar con tus toppings favoritos. El secreto está en la mezcla de carnes y en no manipular demasiado la carne al formar los medallones: así conservan jugosidad y quedan blandas.
Además, son tan versátiles que podés servirlas con pan clásico, pan casero o incluso sin pan, acompañadas de una buena ensalada o papas rústicas. En esta receta exprés, en apenas 4 pasos vas a tener unas hamburguesas caseras de nivel gourmet, listas para compartir con amigos o familia.
Ingredientes (para 4 unidades)
-500 g de carne picada (ideal mezcla de nalga y roast beef para lograr sabor y grasa justa)
-1 huevo
-2 cucharadas de pan rallado
-1 cucharadita de mostaza
-Sal y pimienta a gusto
-4 panes de hamburguesa
-Queso en fetas
-Lechuga, tomate, cebolla morada y los toppings que prefieras
Preparación en 4 pasos fáciles
1-Preparar la mezcla
En un bowl, integrar la carne con el huevo, el pan rallado, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar lo justo, sin amasar demasiado.
2-Dar forma a los medallones
Dividir la mezcla en 4 partes y armar medallones del mismo tamaño. Truco: haceles una hendidura en el centro con el pulgar para que no se inflen al cocinarlos.
3-Cocinar en plancha o sartén
Colocar los medallones en superficie bien caliente y cocinar 3–4 minutos por lado. En el último minuto, sumar el queso encima y tapar para que se derrita.
4-Armar las hamburguesas
Abrir los panes, tostar apenas en la sartén y rellenar con la carne, vegetales frescos y los aderezos de tu preferencia.
Tip GENTE
Si querés llevarlas a otro nivel, podés sumar cebolla caramelizada, panceta crocante o una salsa casera de mayonesa con hierbas.
