Jimena Monteverde presentó en sus redes una versión original y deliciosa de los tradicionales ñoquis del 29: los ñoquis caprese rellenos. Con papa, albahaca y un centro de mozzarella, esta receta combina todo el sabor mediterráneo en un plato que se disfruta tanto en familia como con amigos.
Fiel a su estilo, Jimena propone una opción casera, económica y muy fácil de preparar, ideal para quienes quieren mantener la costumbre de los ñoquis pero con un toque innovador y fresco.
Ingredientes
Para los ñoquis:
- 4 papas chicas
- 1 huevo
- 4 o 5 cucharadas de queso rallado
- 250 g de harina
- Sal y nuez moscada
- Hojas de albahaca picadas finitas
- Cubos de mozzarella para el relleno
Para la salsa:
- Hojas de albahaca fresca
- Puré de tomates
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocinar las papas con cáscara (pueden hacerse al microondas con un poco de agua y film, haciendo agujeritos para que salga el vapor).
- Preparar un puré seco y agregar el huevo, el queso rallado, la albahaca, la sal, la nuez moscada y la harina. Unir hasta formar una masa suave.
- Estirar en rollitos, cortar los ñoquis y presionar el centro con el dedo.
- Rellenar con cubitos de mozzarella y cerrar cuidadosamente.
- Hervir en abundante agua con sal hasta que floten.
- Para la salsa, calentar el puré de tomates y condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y albahaca fresca.
- Servir los ñoquis con la salsa caliente y espolvorear con queso rallado.
