Claudia Fontán compartió en sus redes sociales una receta que conquista a todos: la pizza napoletana casera. Con apenas harina, agua, levadura y sal, se logra una masa liviana y aireada que, tras un largo reposo en heladera, se convierte en la base ideal para una pizza al estilo italiano.
La actriz sugirió terminarla con burrata, tomates confitados, parmesano y hojas frescas de albahaca, aunque aclaró que cada uno puede jugar con sus ingredientes favoritos. El secreto está en la cocción rápida a horno fuerte, que garantiza una textura crocante por fuera y suave por dentro.
Ingredientes
Para la masa:
- 575 g de harina
- 400 cc de agua
- 10 g de levadura fresca
- 15 g de sal
Para la cobertura sugerida:
- Burrata (queso tipo mozzarella)
- Tomates cherry
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Romero fresco
- Parmesano rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva extra para finalizar
Preparación
- Unir la harina, el agua, la levadura y la sal. Amasar unos minutos hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar y dejar levar en heladera durante 24 horas.
- Retirar, dividir en dos bollos y estirar con las yemas de los dedos, sin aplastar los bordes.
- Precalentar el horno a máxima potencia. Hornear las pizzas durante 10 minutos.
- Para los tomates confitados: colocar tomates cherry en una sartén o fuente con aceite de oliva, ajo y romero. Cocinar a fuego bajo en hornalla o al horno por 25 minutos. Dejar enfriar y conservar en heladera.
- Terminar la pizza con burrata, tomates confitados, parmesano rallado, hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
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