Claudia Fontán sorprendió en sus redes sociales con una nueva versión de un clásico de invierno: polenta cremosa con tomates confitados y huevos turcos. Enamorada de este plato en todas sus variantes, la actriz aseguró que esta combinación la sorprendió por su sabor y su originalidad. “No hace falta que le pongas todos los ingredientes, sola con queso y un huevito re va… ¡pero a meterle magia!”, escribió en el posteo donde compartió el paso a paso.
Ideal para quienes buscan una receta reconfortante, con un toque distinto pero sin complicaciones, esta propuesta suma color, texturas y sabores intensos en cada bocado.
Ingredientes
Para la polenta:
- 1 taza de polenta
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- Queso mantecoso y parmesano (cantidad a gusto)
Para los tomates confitados:
- Tomates cherry
- Ajo
- Aceite de oliva
- Romero
Para la salsa roja:
- 1 cucharada de manteca (ideal si es clarificada o ghee)
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Pimentón
- Ají molido
Huevos y topping (opcional):
- 2 huevos (poché, pasados por agua o fritos con yema blanda)
- Jamón crudo o panceta ahumada (opcional, cocinados al horno a baja temperatura hasta que estén crocantes)
Preparación paso a paso
1. Polenta cremosa:
Calentar la leche y el agua en una olla. Cuando rompa el hervor, agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente. Cocinar hasta que espese. Agregar el queso mantecoso y parmesano a gusto y seguir mezclando hasta lograr una textura cremosa.
2. Tomates confitados:
Colocar los tomates cherry enteros en una fuente apta para horno con dientes de ajo aplastados, aceite de oliva y ramitas de romero. Cocinar a baja temperatura hasta que se ablanden y caramelicen ligeramente.
3. Salsa roja especiada:
En una sartén, calentar la manteca con un poco de aceite de oliva. Agregar el ajo picado, el pimentón y el ají molido. Cocinar apenas unos segundos, cuidando que no se queme.
4. Huevo con yema blanda:
Cocinar los huevos según el método elegido (poché, pasados por agua o fritos) procurando que la yema quede líquida.
5. Armado final:
Servir una porción de polenta cremosa, agregar por encima los tomates confitados, la salsa roja y el huevo. Como toque extra, se puede sumar jamón crudo o panceta crocante.
