Jimena Monteverde compartió una versión práctica y deliciosa del clásico Rogel argentino, ese postre irresistible con capas finas, dulce de leche y una cobertura de merengue. En esta receta, la cocinera propone una alternativa express que permite lograr un resultado espectacular en pocos pasos y sin necesidad de amasar.
Con el equilibrio justo entre lo crujiente de las tapas y la cremosidad del relleno, este postre se convierte en una opción perfecta para celebraciones o para sorprender con un dulce casero que enamora a todos.
Ingredientes
- 2 paquetes de tapas para empanadas (tipo rotiseras)
- Harina extra para estirar
- 800 g de dulce de leche repostero
- 400 g de dulce de leche clásico
- 4 claras
- 12 cucharadas colmadas de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación
Para las tapas:
- Apilar las tapas una sobre otra y estirar con ayuda de un poco de harina.
- Colocar un plato encima y cortar los bordes para formar discos parejos.
- Hornear las tapas en una placa limpia a horno fuerte durante 8 minutos, hasta que estén doradas. Reservar.
Para el merengue:
- Separar las claras y mezclarlas con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Calentar la mezcla en microondas durante 30 segundos, revolver y repetir 3 o 4 veces.
- Pasar a la batidora y batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
Armado:
- Mezclar ambos tipos de dulce de leche.
- Sobre una base, colocar una tapa y cubrir con una capa de dulce de leche.
- Repetir el proceso hasta utilizar todas las tapas.
- Finalizar cubriendo todo el postre con una abundante capa de merengue.
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