Maru Botana compartió una de esas preparaciones que combinan sencillez, sabor y tradición familiar: hongos rellenos al horno, una receta que —según contó— aprendió de su mamá y que se convirtió en una de sus favoritas.
Con panceta, puerro, crema y queso rallado, este plato es tan versátil que permite improvisar con los ingredientes disponibles. La cocinera anima a hacerlo “a ojo y sin miedo”, reemplazando o agregando lo que más guste: pollo, zanahoria o incluso verduras salteadas. El resultado siempre es irresistible.
Ingredientes
- Champiñones grandes (en lo posible)
- Puerro picado (o cebolla, según preferencia)
- Panceta
- Tronquitos de los hongos picados
- Queso rallado
- Crema
- Manteca
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
- Retirar los cabos de los hongos y colocarlos en una placa con un chorrito de aceite de oliva. Llevar al horno unos minutos para que se ablanden.
- En una sartén, rehogar la panceta con manteca.
- Agregar el puerro, los tronquitos de los hongos picados, la crema y el queso rallado.
- Rellenar los hongos con esta mezcla, sumar un toque más de crema y espolvorear con queso rallado.
- Llevar nuevamente al horno hasta que estén dorados y gratinados.
- Servir como entrada, guarnición o plato principal.
