Como sabemos, es el plato emblema de su apreciada gastronomía, y por eso cada 28 de junio se lo festeja desde el año 2008.
Dónde disfrutar el ceviche
Ceviche carretillero, en Asu Mare
El lugar: Asu Mare es la primera barra cevichera de la Ciudad Buenos Aires. En medio de un ambiente descontracturado y jóven, sus dos locales de Balvanera y Palermo proponen un encuentro con los sabores ancestrales de la cocina peruana en versión street food. El diseño de la carta está a cargo del chef Dángelo De La Cruz y Luisana Quinta, una pareja de emprendedores gastronómicos que apostaron a esta original idea, obteniendo gran repercusión.
Qué probar: Nos encantó el ceviche carretillero, con pesca blanca del día y chicharrones de calamar en panko, apio, cilantro y cebolla morada. Se sirve con batatas y el tradicional maiz cancha. Para celebrar el día del ceviche ofrecen un 20% de descuento en ésta especialidad.
Cuando: Martes a sábado de 12 a 16.30 y de 19 A 23. Domingo de 12 a 18.30 hs
Donde: Thames 1514, Palermo y Pueyrredón 679, Balvanera
Contacto: @asumare_barracevichera
Ceviche de la casa, en Nemuri Tera
El lugar: Con Jhonny Idarraga como chef ejecutivo, la carta de Nemuri Tera ofrece una atractiva propuesta de sushi y exquisitos ceviches. Es un espacio ideal para disfrutar de especialidades japonesas, inmersos en una cuidada estética que combina el estilo oriental con lo moderno.
Qué probar: Un clásico de la carta es el ceviche Nemuri. Lo preparan a base de salmón, chernia, langostino y pulpo cortado en cubos, leche de tigre, cebolla morada, morrón, cilantro, salsa sriracha y leche de coco.
Cuándo: Martes a domingos de 19.30 a 23.30hs
Dónde: Moldes 1502, Belgrano y Cabrera 5102, Palermo
Contacto: @nemuri.tera
Ceviche nikkei, en La Mar
El lugar: La sede argentina de La Mar, la cevichería del chef peruano Gastón Acurio, está catalogada entre los mejores restaurantes de esta especialidad. En su menú hay infinidad de frescos ceviches y también, gran variedad de platos criollos y nikkei, trabajados con gran técnica culinaria.
Qué probar: El Ceviche nikkei Siglo XXI, es un plato especial ideado para del Día del Ceviche, que estará disponible el 28 de junio durante todo el día. Lleva pesca fresca en leche de tigre a base de ají amarillo, soya y jugo de jengibre con rábano, nabo, ají limo, cilantro, apio y boniato. Cualquier otro día se puede probar el Nikkei tradicional de la casa, con atún rojo, leche de tigre con ajíes peruanos y kimchi coreano. Bien picante.
Cuándo: Lunes de 19 a 24 hs; martes, miércoles y jueves de 12:30 a 24 hs; viernes y sábados de 12:30
a 01 hs; y domingos de 12:30 a 24 hs.
Dónde: Arévalo 2024, Palermo.
Contacto: @lamarbsas
Ceviche morado, en Paru
El lugar: Páru es referente en sushi y cocina fusión peruano-japonesa. Reconocido por la originalidad de su propuesta, ofrece sabrosas piezas de sushi, cebiches, tiraditos, tapas, especialidades al wok y platos al grill con sabores frescos y vibrantes. Su sede de Nordelta brinda una inigualable vista a la Bahía en un ambiente muy cuidado e íntimo.
Qué probar: Para los fanáticos del ceviche que quieran saborear algo diferente, recomendamos el ceviche morado que lleva un mix de mariscos grillados (pulpo, langostinos y chipirones), leche de tigre al maíz morado y tamarindo con chips de papa andina, maíz chulpi y choclo.
Dónde: Av. Del Puerto 240, Local 1, Bahía de Nordelta. Más sucursales en Recoleta, Palermo, Belgrano, Olivos y Tortuguitas.
Cuando: Todos los días, mediodía y noche.
Contacto: @paru_sushi
Ceviche de pesca curada, en Ronconcon
El lugar: Este pequeño restaurante ubicado en Caballito transporta a los comensales en un viaje sensorial por medio de recetas típicas de países como Venezuela, Colombia, México y Perú, hechas con productos autóctonos y toques vanguardistas. El menú invita a pedir varios platitos y llevarlos al centro de la mesa para compartir. Hay arepas, patacones, tacos y un imperdible ceviche. La carta se complementa con vinos boutique y una novedosa oferta de coctelería de acento latino.
Qué probar: Uno de los platos más pedidos y elogiados por los clientes es el ceviche de pesca curada. Suele elaborarse con lenguado (aunque dependerá de lo que haya más fresco en el mercado) en combinación con leche de tigre al ají amarillo, jalapeños encurtidos, mango verde, cebolla colorada, cilantro fresco, maíz chuspillo frito y sésamo negro. Se sirve con chips de mandioca para sumar un punto crocante.
Dónde: Beauchef 527, Caballito.
Cuándo: lunes a viernes de 19 a 00 hs; sábado y domingo de 12 a 17 y de 19 a 00 hs.
Contacto: @ronconcon.ba
