La tarta de choclo es un plato argentino querido, pero esta variante se volvió tendencia: no lleva masa y se arma directamente en la fuente, logrando una textura aireada, casi de soufflé, gracias a la mezcla cremosa y la cocción pareja.
Es ideal para un almuerzo liviano o una cena rápida de fin de semana: se prepara en minutos, rinde un montón y es perfecta para servir tibia con una ensalada fresca o sola, como plato único.
Ingredientes
-3 tazas de choclo (puede ser congelado o en lata escurrido)
-3 huevos
-200 ml de crema o crema light
-½ taza de queso rallado (tipo Mar del Plata o reggianito)
-½ taza de queso en hebras o mozzarella picada
-½ taza de harina leudante
-1 cebolla chica picada (opcional pero recomendado)
-Sal y pimienta a gusto
-Nuez moscada (opcional)
-Un chorrito de aceite de oliva
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Preparación
1-Saltear la cebolla (opcional pero suma mucho)
En una sartén con un poco de aceite, cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Mezclar con el choclo y reservar.
2-Armar la mezcla
En un bowl, batir ligeramente los huevos. Agregar la crema, el queso rallado, la mitad del queso en hebras, la harina leudante y los condimentos. Mezclar sin batir de más. Sumar el choclo (y la cebolla si la usaste).
3-Volcar y cocinar
Engrasar una fuente para horno y volcar la preparación. Cubrir con el resto del queso en hebras para lograr un dorado parejo.
4-Hornear
Llevar a horno medio (180 °C) entre 30 y 35 minutos, hasta que esté firme en el centro y dorada en la superficie. La textura queda cremosa por dentro y aireada arriba, como un soufflé fácil.
Tip GENTE
Para una versión más gourmet, agregá hojas de albahaca fina, un toque de ají molido o una cucharada de crema de choclo extra por encima al servir. También podés reemplazar la crema por yogur natural para una opción más liviana.
