Cómo es Matt’s, la intrigante panchería de Migue Granados que puso de moda los "hot dogs americanos"

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Inaugurado hace apenas un mes, el local recrea la mística de los históricos diners de Estados Unidos. Salchichas 100% de carne vacuna importadas, un picante que no existía en la Argentina y todos los precios de la carta.

Gastronomía

octubre 17, 2026

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Por Kari Araujo Email

Encontrar un rincón de Nueva York, Chicago o Detroit en pleno corazón de Las Cañitas ya no es una locura. Desde su apertura el pasado jueves 10 de septiembre en la calle Maure 1678, Matt’s se convirtió en la coordenada gastronómica más buscada del momento: un local que acumula filas constantes en la vereda y que nació del sueño personal de Migue Granados.

Fanático declarado de la cultura estadounidense, los diners clásicos y los míticos carritos callejeros de Manhattan, el conductor y humorista imaginó durante mucho tiempo traer esa experiencia de manera 100% fiel a la Argentina. Y para transformar el capricho en realidad, se asoció con la persona indicada: Rodo Cámara, fundador de The Food Truck Store y Luisa's, y uno de los máximos referentes de la cultura hamburguesera en el país.

Migue Granados y Rodo Cámara degustando uno de sus "panchitos".

"No buscamos reinventar el hot dog. Buscamos representar su verdadera identidad", reza el manifiesto de la dupla. Para lograr esa obsesión por el producto original, Cámara viajó meses atrás a Chicago para terminar de estudiar el negocio y probar cada variante in situ antes de abrir las puertas.

Estética retro y el secreto de la salchicha "100% carne"

Cruzar la fachada de azulejos blancos con bordes naranjas y sombrillas amarillas en la vereda es viajar directo en el tiempo. El interior de Matt’s está diseñado como un auténtico diner vintage:

Una larga barra de acero inoxidable escoltada por banquetas redondas tapizadas en cuero amarillo, cartelería luminosa curva sobre la cocina a la vista y empleados vestidos con las clásicas camisas blancas y gorros de papel de época.

Incluso cuenta con un rincón de *merchandising* propio con gorras, tazas, *tote bags* y muñecos coleccionables.

Más allá de la estética, la verdadera revolución del lugar pasa por la plancha. Según explicó el propio Rodo Cámara, se trata de la primera panchería en el país que trabaja con salchichas de 90 gramos hechas 100% de carne vacuna, importadas directamente de Estados Unidos (de la firma Sugardale Foods). A diferencia de las salchichas de viena tradicionales, estas se destacan por el sabor intenso de la carne y una particular crocancia en la piel al morderlas, servidas en panes suaves desarrollados especialmente para el proyecto.

Qué pedir y cuánto cuesta comer en Matt’s: el menú completo

La carta es concreta, va directo al grano y recorre la geografía de Estados Unidos a través de siete variedades de hot dogs, servidos en platos blancos de borde naranja o sobre bandejas plásticas retro:

**Chicago ($12.800):** Es la estrella de la casa. Combina mostaza, *neon relish* (un aderezo de pepinillos de color verde flúor), cebolla picada, rodajas de tomate y un pepinillo entero a lo largo. Su gran diferencial es que suma, de forma opcional, *sport peppers*: unos pequeños ajíes encurtidos que no existían en la Argentina y que los dueños trajeron especialmente para que, tal como describe Cámara, *"te explote el picante en la boca en el momento en que lo mordés"*.

**NYC ($10.800):** La experiencia calcada de un carrito callejero de Manhattan. Lleva mostaza picante, *red onion sauce* (salsa de cebolla roja) y chucrut.

**Coney Dog ($12.700):** El histórico clásico de Michigan impulsado por inmigrantes griegos que divide aguas en Detroit. Sale con abundante chili con carne, cebolla picada y mostaza.

**Chili Cheese Dog ($12.600):** Ideal para comer con servilleta en mano, combina el chili de carne con una generosa capa de queso cheddar fundido.

**Americano ($11.000):** Directo y sin vueltas, une la salchicha de pura carne vacuna con queso cheddar y *bacon bites* (trozos de panceta crocante).

**Original ($10.900):** Sale con la trilogía infalible de mostaza, cebolla y *relish*.

**Clásico ($9.300):** Invita a volver a la simpleza total con un aderezo a elección.

Para quienes quieran armar la experiencia completa, el local ofrece cuatro combos que incluyen papas fritas y bebida sin alcohol (gaseosa o agua): el Combo Matt's (1 Clásico) a $16.500; el Matt's Especial (1 especial a elección) a $19.500; el Matt's Doble (2 Clásicos) a $25.800; y el Doble Especial (2 especiales a elección) a $29.000 (con la opción de cambiar la bebida por cerveza Miller o Blue Moon sumando $1.500 o $2.000).

En el sector de guarniciones, las porciones de papas fritas arrancan en $4.000 (clásicas), suben a $7.000 las Cheese Fries, $8.000 con cheddar y panceta, y $12.500 las Chili Cheese Fries. Las gaseosas y aguas cuestan $4.500, los porrones de cerveza entre $6.000 y $6.500, y para cerrar la noche hay un único postre en carta: el Matt Swing a $10.000.

Así es el *Matt Swing* ($10.000), la propuesta dulce de helado *soft*, salsa y lluvia crocante que corona el menú de Matt's.

Coordenadas para ir: Matt’s abre en Maure 1678 (Las Cañitas) de martes a jueves de 20 a 00 horas, y los viernes, sábados y domingos en doble turno, de 12 a 17 y de 19 a 00 horas.