Sorprender al pastelero más famoso y exigente de la Argentina en el día de su cumpleaños no es tarea sencilla: ¿qué torta se le regala al hombre que evalúa postres a diario y domina como nadie los secretos de la patisserie francesa? Ayer, martes 20 de octubre, Damián Betular cumplió 44 años y la producción de MasterChef Celebrity (Telefe) decidió sorprenderlo en pleno rodaje con una apuesta triple e infalible que dejó de lado el minimalismo gourmet para ir directo al corazón goloso del argentino.
En medio de la jornada de grabación, las cámaras siguieron el ingreso al estudio de un carrito metálico coronado por bengalas encendidas y tres tortas imponentes. Apenas escuchó los primeros acordes del "Que los cumplas feliz" coreado por todo el equipo técnico y los participantes, "Betu" se llevó las manos a la cara entre risas de sorpresa, mientras en el estrado lo aplaudían Maru Botana y Germán Martitegui.
Pero antes de pedir los tres deseos y soplar las velitas, hubo un detalle decorativo que acaparó todas las miradas y enterneció a sus compañeros: cada una de las tortas llevaba clavado un topper con la carita de Damián cuando era chiquito, coronado con un bonete de cumpleaños a rayas y el número 44.
Uno por uno: los sabores de las 3 tortas de cumpleaños de Damián Betular
Lejos de los macarons o las mousses de autor que suele vender en su famosa pastelería de Villa Devoto, la mesa dulce para celebrar sus 44 años fue un homenaje a los grandes clásicos de las fiestas familiares:
- Un imponente Rogel artesanal (el gran protagonista del centro): Con múltiples capas finísimas de masa crocante intercaladas con abundante dulce de leche repostero y coronado por una montaña generosa de merengue italiano con un sutil tinte rosado. Fue la torta principal donde lució la vela dorada con el número "44" y cuatro velitas finas onduladas alrededor.
- Torta húmeda de chocolate, dulce de leche y frutos rojos: Ubicada a la izquierda del carrito, una bomba para los amantes del cacao. Base bien húmeda tipo brownie o marquise de chocolate, una capa gruesa de dulce de leche trabajada con pico, rulos de chocolate con leche en todo el borde, y un centro fresco repleto de frutillas fileteadas y frutos del bosque.
- Sablée de almendras con crema y frutos del bosque: La tercera opción apostó por el equilibrio entre lo crocante y lo ácido: discos gruesos de masa quebrada dorada (estilo cookie o sablée), rellenos con una base de dulce de leche, una capa central de crema chantilly bien aireada y un corazón de frutos rojos que asomaba entre las capas.
Después de apagar las velitas de un solo soplido y tirar besos al aire para agradecer el cariño de los presentes, la primera en acercarse a fundirse en un abrazo con él fue Wanda Nara, conductora del ciclo, seguida por los aplausos de Martitegui y Maru Botana. Todavía tentado de risa frente a las tortas, el pastelero cerró el festejo con una ocurrencia bien a su estilo sobre su intensa rutina televisiva para esta época del año: "¡Me toca siempre en MasterChef el cumpleaños!".
